Costes fijos: -Alquiler del local: 2.700€/mes y 32.400€/año -Amortización de capital desde el punto de partida: 10.618€ -Amortización del capital anual:
.electrodomesticos: 280€ de amortización anual
.vehículo: 500€ de amortización anual
.salarios: 12.000€/año
.Telefono e internet: Tarifa plana jazztel 34,95€/mes y 419,9 € anuales.
.Publicidad: 2000€/año
.Vajilla de porcelona: 34,5€
-Costes fijos totales: 57.398€ anulamente
Costes variables:
-Materias primas: 2€ por unidad producida
-Combustible: 2,8€ por unidad producida
-Vajilla de plásico:0,2€ por unidad producida
-Coste variable unitario: 5€
-Precio de venta del menu: 10€
Umbral de rentabilidad anual
Q*=CF/p-CvVu
Q*= 57398/10-5= 11.479,6 menús anuales.
Como vamos a abrir 300 dias, haremos la división de 11.479,6/300=38,26 menús, por lo tanto debemos producir 39 menús diarios cubrir nuestro umbral de rentabilidad.
Estudio Económico
Costes fijos:
-Alquiler del local: 2.700€/mes y 32.400€/año
-Amortización de capital desde el punto de partida: 10.618€
-Amortización del capital anual:
.electrodomesticos: 280€ de amortización anual
.vehículo: 500€ de amortización anual
.salarios: 12.000€/año
.Telefono e internet: Tarifa plana jazztel 34,95€/mes y 419,9 € anuales.
.Publicidad: 2000€/año
.Vajilla de porcelona: 34,5€
-Costes fijos totales: 57.398€ anulamente
Costes variables:
-Materias primas: 2€ por unidad producida
-Combustible: 2,8€ por unidad producida
-Vajilla de plásico:0,2€ por unidad producida
-Coste variable unitario: 5€
-Precio de venta del menu: 10€
Umbral de rentabilidad anual
Q*=CF/p-CvVu
Q*= 57398/10-5= 11.479,6 menús anuales.
Como vamos a abrir 300 dias, haremos la división de 11.479,6/300=38,26 menús, por lo tanto debemos producir 39 menús diarios cubrir nuestro umbral de rentabilidad.